Lenteja roja y chía

La lenteja roja es una legumbre con alto contenido en proteínas, fibra dietética, hierro, fósforo y vitaminas del grupo B, con antioxidantes como polifenoles. Además, las lentejas contienen carbohidratos complejos de bajo índice glucémico, lo que significa que liberan la glucosa de manera lenta en la sangre, lo que puede ayudar a mantener los niveles de azúcar estables. Por otro lado, la chía, semilla pequeña pero poderosa, es rica en fibra dietética, proteínas, grasas saludables, calcio, magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B y con antioxidantes como los lignanos, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, la chía contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el cerebro.