Esta ocasión nos hemos decantado por preparar un arroz al horno valenciano o arròs al forn, una receta muy típica de la Comunidad Valenciana.
Una receta contundente y puede servir de plato único, lo más importante es que está deliciosa y gracias a nuestras morcilla y chorizo vegetales también puede ser apta para vegetarianos.
Para su preparación vamos a necesitar:
Tenemos dos referencias para elegir de chorizo vegetal en nuestro catálogo, una es el que llamamos Sansón realizado a partir de soja, copos de avenga y gluten de trigo. La otra versión es de Seitán y tofu, esta es vegana a diferencia de la anterior.
Lo primero que debemos de hacer es freír las patatas y las reservamos.
Cortamos el tomate en rodajas y lo pasamos por la sartén. Lo mismo con el chorizo y morcilla.
En un recipiente apto para horno se sofríe la cebolla y se añade el arroz y los garbanzos. En la receta tradicional se utiliza una cazuela de barro, si dispones de una, puede ser la mejor opción.
Lo rehogamos, posteriormente cubrimos con el caldo y colocamos las patatas, el tomate, el chorizo y la morcilla.
Último toque y más importante, que le da la esencia y el nombre a la receta, lo metemos al horno 20 minutos.
Y ya tenemos un maravilloso plato de arroz para disfrutar en buena compañía, como es sabido, en Valencia son especialistas en arroz pero además de la paella tienen otras alternativas para disfrutar de él.